éditeur :

Fayard

parution :

16.02.2011

prix éditeur :

22 €

pages :

252

Isabelle Saporta

Résumé du livre

C’est le mal français par excellence : une agriculture au coût prohibitif qui ne respecte ni le pacte social qui la lie aux paysans, ni le pacte environnemental qui la lie aux générations futures, ni le pacte de santé publique qui la lie à chacun de nous. Une agriculture productiviste qui conduit aujourd’hui les Français à devoir payer quatre fois ce qu’ils mettent dans leur assiette : une première fois pour aider les paysans, une deuxième en achetant leur nourriture, une troisième pour payer les coûteuses, mais indispensables, opérations de dépollution, une quatrième pour se soigner après avoir avalé chaque jour une dose importante de pesticides et autres résidus en tous genres. Sans qu’aucun politique ne prenne le risque de s’attaquer vraiment aux fondements de cette gabegie. Dans cette enquête passionnante, Isabelle Saporta démonte ce système absurde de la fourche à la fourchette, du cours d’eau pollué jusqu’aux cancers environnementaux provoqués par les pesticides, des animaux trop traités jusqu’à l’antibiorésistance. Loin de se contenter de brosser un tableau alarmiste, elle avance des solutions simples et sensées. Car il suffit de parcourir nos campagnes pour entendre ceux qui, chercheurs, agriculteurs, et médecins, travaillent aujourd’hui à remettre les champs dans les sillons du bon sens paysan.