Philippe J. Dubois
Résumé du livre
En France, une quarantaine de races ou de populations de vaches ont disparu depuis le milieu du XIXe siècle. De nos jours, une vingtaine de races sont, à leur tour, menacées d’extinction.
Pour la première fois, un ouvrage présente ces races disparues et menacées. Il montre la nécessité absolue de préserver notre patrimoine agricole, source de diversité et de renouveau.
Il contient plus de 500 illustrations (photographies, peintures…), décrit plus de 60 espèces, menacées ou disparues (origines, aptitudes, répartitions et les menaces qui pèsent sur elles).
Un plaidoyer pour la biodiversité domestique.
