Quelque 29% des Français déclarent refuser d'acheter du foie gras par "raisons éthiques liées à la souffrance animale", selon un sondage OpinionWay commandé par l'association de protection des animaux L214.

PARIS, 10 déc 2013 (AFP) - Quelque 29% des Français déclarent refuser d'acheter du foie gras par "raisons éthiques liées à la souffrance animale", selon un sondage OpinionWay commandé par l'association de protection des animaux L214. Une grande majorité des sondés (70%) ne prend cependant pas en compte ce critère dans son choix d'acheter ou pas ce mets traditionnel de la gastronomie française.Au sujet du gavage, 55% des sondés sont pour son maintien; mais 44% prônent son interdiction, comme c'est le cas dans de nombreux pays comme en Israël, qui en était pourtant le 4e producteur mondial. De plus, une grande majorité des personnes interrogées (77%) préféreraient un foie gras obtenu sans gavage même si 22% continuent de préférer un foie gras obtenu avec gavage. Un foie gras en France doit forcément être obtenu par gavage, comme le spécifie le Code rural. Néanmoins, face aux attaques et aux recommandations européennes, les chercheurs français et les professionnels planchent sur des alternatives au gavage, comme l'engraissement spontané, sans obtenir de résultats probants pour l'instant, selon eux."Depuis deux ans, la consommation française de foie gras baisse. Le sondage montre que quasiment une personne sur trois refuse d'acheter du foie gras pour des raisons éthiques", se félicite Brigitte Gothière, porte-parole de L214. Une affirmation toutefois contredite par les chiffres publiés par l'interprofession du foie gras, le Cifog, qui a annoncé des ventes de foie gras en hausse de près de 6% en volume en 2012 et de 1,1% en 2011. Et pour 2013, les professionnels se sont dits "plutôt optimistes" malgré un marché français toujours assez morose. De plus, la baisse de consommation ne peut être imputable qu'aux raisons d'éthique, la crise pèse aussi fortement dans le panier festif des Français, en témoigne les ventes de champagne qui ont nettement reculé en 2012. Néanmoins, dans une note de conjoncture de novembre, FranceAgrimer remarquait que les ventes ont chuté de plus de 11% en volume sur les dix premiers mois de l'année. Reste à voir comment se comporteront les consommateurs en décembre, mois qui représentent 50% des quantités vendues... Ce sondage a été réalisé les 27 et 28 novembre en ligne auprès de 1.006 personnes représentatives de la population par OpinionWay pour L214. Cette association prône un monde sans consommation de viande et dénonce régulièrement les conditions dans les élevages industriels, de volailles et de porc notamment.Le 21 novembre dernier, L214 a organisé, avec d'autres associations, la première journée mondiale contre le foie gras.